La Habana es hermosa, sorprendente, encantadora; clima ameno, refrescada por la brisa del mar caribeño, cuyo oleaje se estrella incesante en el Malecón. La Habana Vieja con su arquitectura colonial de antiguos palacetes y caserones nos habla de un pasado de explendor y riquezas, apetecido por piratas y filibusteros, cuyas histórias son guardadas en una antigua Fortaleza frente a la ciudad. El pueblo cubano tiene el alma musical formada por la mezcla española y africana, de ahí surgieron ritmos famosos como la Rumba, el Merengue, la Salsa y el Mambo. Hemingway enseña que en “ La Bodeguita del Medio” se toma el Mojito y en la “Floridita” se saborea el Daikiri y, para escuchar románticos y eternos boleros de la mano con su pareja, está “El Dos Gardenias”; en las calles no se sorprenda ver relucientes automóbiles años 50 y, al pasear, le ofrecerán el mejor Ron y los mas deliciosos tabacos del mundo.

No es mi intensión comentar el régimen político de Cuba, no tengo gabarito para tanto, ni este espacio es apropiado para opiniones políticas. Apenas dejaré escapar algunas impresiones que no comprometen esta intensión. Pienso que existen algunos factores que mantienen vivo, todavía, el Sistema Socialista cubano. En mi opinión, ellos son:

1.- Fidel Castro, el eterno Comandante, cuya personalidad y carisma es marcante, además de su honestidad intelectual y coherencia, independiente de estar errado o no, está junto a su pueblo sufriendo las privaciones como un ciudadano común. Se cuenta en La habana, como anécdota, que la CIA envió un super espía para vigilar el dia a dia de Fidel y poder mostrar al mundo la vida principesca que lleva, al contrario del pueblo que vive racionada de alimentos y bienes de todo tipo; pues bien, instaladas las cámaras secretas que irían filmar la ostentación de Castro, resultó en una película que lo mostraba viendo en una vieja TV de 20” un partido de beisbol, sentado en una silla común, con sus largas piernas acomodadas en una caja de manzana, descascando y comiendo una naranja, lo mas “ principesco” que consiguieron descubrir!

2.- La insularidad de Cuba, la resguarda de paises limítrofes que influirían pesadamente en la economía local y que también facilita el control político de las personas, regulando la entrada o salida del pais, siendo el mar el único medio de escapar de la Isla.

3.- La política externa estadounidense, cuyo bloqueo económico da al Gobierno cubano oportunidad para mantener un permante estado de alerta de pais sitiado por enemigo común y justificar los atropellos a libertades individuales de su población.

Más, vamos a lo que interesa de este relato. Los dos acontecimientos que me hicieron recordar de Cuba.

Primero; el problema educacional chileno y el impase entre gobierno y estudiantes en un tira y afloja que dura mas de 7 meses. Cuando Chile, inicio de la década de 90, lanzó su Nuevo Programa Educacional inspirado en principios teóricos de Economistas de la Escuela de Chicago, donde el Libre Mercado y la Iniciativa Privada asumen el rol del Estado en el Sistema Educacional, fue saludado con entusiasmo por los Gobiernos del Continente; por fin, se decía, la Educación será responsabilidad de la Libre Iniciativa, siempre mas eficiente que los Gobiernos, generalmente excibiendo una pésima administración, gastando mal los recursos y politizando la estructura de los Ministerios y manipulando los contenidos académicos. Ahora vemos que el Mercado obtuvo un enorme fracaso en su intento de manejar la educación en Chile, pues fue incapaz de ofrecer una educación de calidad en nuestro pais, convirtiendo en un negocio, como cualquier outro, una actividad fundamental para el desenvolvimiento humano y su posterior constribución al pais; por eso que es fundamental que el Movimiento Estudiantil no ceda en sus reivindicaciones, hasta obtener una respuesta del Gobierno, que no puede ser outra sino la retomada por el Estado, a traves del Ministerio de Educación, de la formación educacional de los chilenos, mediante un Sistema Completo y eficiente de gestión educacional .

Y ahí donde entra la experiencia Cubana, pais que ha sabido resolver las necesidades básicas de Educación y Salud Pública de su población. El Sistema Educacional cubano es completo y gratuito, desde que el niño pone su pie por primera vez en la Escuelita hasta los estudios mas elevados de Maestrado y Doctorado a los mas capazes; seguramente nuestros gobernantes, así como las personas estudiosas del asunto, conocen la eficiencia de este Sistema, sería la oportunidad para implantarlo y/o adecuarlo a las características de nuestra enseñanza en Chile. Porqué no?

Segundo; el Panamericano de Guadalajara 2011, donde Cuba, un pais de pequeña población, sin recursos financieros,sufriendo un bloqueo injusto de la mayor potencia del Globo, una vez más obtiene un lugar destacado en el Cuadro de Medallas, al frente de importantes paises del Continente como Canadá, México, Brasil, Argentina…

Educación y Deporte, donde también podemos agregar Salud Pública, tres fundamentales servicio públicos para un pais ofrecer calidad de vida a su población.Cuba los tiene.

Dejemos de lado ideologías obsoletas que apenas sirven a políticos llegar al poder. Socialismo, Comunismo, Capitalismo, ismos y mas ismos barridos por la Economía Global, dominada por grandes conglomerados económicos. Mejor, miremos ejemplos concretos que sirvan a los pueblos acabar con las terribles plagas de miseria, analfabetismo, prostitución infantil etc. etc. Qué importa que sea de Cuba el Sistema que salve la Educación chilena; qué importa que sea de Cuba el Sistema que mejore la Salud Pública y que rescate el Deporte chileno para conquistas nunca antes soñadas. Copiamos tanta cosa de americanos y europeos, porqué no copiar la excelencia de un pais como Cuba. No vamos a copiar de los cubanos lo que sabemos no funcionar en nuestro país, vamos inspirarnos en sus logros y sucesos.

En nuestro viaje vimos, con una cierta envidia, Cuba y los cubanos felices en su maravilloso pais, no tienen las preocupaciones que el consumismo desmedido nos agobian; sin embargo, pienso que no es un modelo de Sistema a ser copiado, el mundo es bien mas complejo y nuestro individualismo, transformaría en utopía una experiencia tan idealizada como la caribeña. Vamos sí reconocer, estudiar, analizar, discutir los inegables triunfos del Estado cubano que son perfectamente adaptables a nuestra sociedad, basta apenas que nuestros gobernantes piensen en el bienestar de su pueblo.

Joaquim Madariaga

El mejor resultado que hasta ahora el futbol chileno a conquistado a nivel mundial es, sin duda alguna, el Tercer Lugar en el Campeonato Mundial de Futbol de 1962, realizado en nuestro pais; pues bien, la base del equipo chileno era formada por el cuadro azul. Nada menos que 9 jugadores del “Chuncho” fueron llamados por el Técnico Fernando Riera para ese Torneo.

El Ballet Azul fue formado por el “zorro” Luis Alamos, con jugadores de las bases juveniles del Club. Entre 1959 y 1969, conquistó 6 Títulos Nacionales; con un futbol deslumbrante, de toques rápidos y efectivos, participó de diversos Torneos Internacionales, donde el binómio Leonel Sanchez y Carlos Campos mostrábanse impiedosos con el arco adversario. Centro de Leonel para el rápido surgimiento del “Tanque Campos” que con toque de cabeza, la pelota invariablemente terminaba al fondo de la Red; ahí se escuchaba en el radio el grito de gol narrado por el “Bombín Solis” …hizo inflar la red !!!…… luego, los comentarios de Julio Martinez que nos explicaba la secuencia de la jugada matadora…

Los recuerdos me llevan a una final de campeonato, 65…66, por ahí. U de Chile x U Católica, eternos rivales. El equipo cruzado con Tito Foullioux, Ignacio Prieto, Nestor Isella, Tobar era temible. Partidazo. En la época era, todavía soy…más no tanto, se me está pasando, un apasionado del futbol. De vez en cuando, siempre con Jaime, hermano mayor que pagaba las entradas y los “ sanguchotes”, íbamos al Estadio; de esas andanzas, tengo particular y lindos recuerdos de los Clásicos Universitarios, era un dia de fiesta, mucha entretención y sana alegría. En aquel tiempo se iba al Estadio tranquila y confortablemente, la barra de los clubes universitarios era formada por…universitarios , las barras bravas que acabaron con la delicia y gracia de presenciar un partido en el Estadio, son fenómeno moderno.

El Clásico Universitario era uno de los eventos deportivos más importantes de Sudamérica. Germán Becker por la Universidsad Católica versus Rodolfo Soto por la Universidad de Chile. Los dos mágicos productores de un espectáculo magnífico, se montaba un grande palco para excibir en un estadio de futbol, un verdadero teatro de las artes chilenas, cuyas tramas y detalles eran comentadas por radios, revistas y diarios por semanas y los temas musicales lanzados en el espectáculo, se convertían en sucesos populares instantáneamente interpretados seguidamente por las radios; éxitos como “ El twist del Estudiante” de Los Ramblers o “La ballena” de Sussy Becky todavía pueblan los recuerdos de los Chilenos; enormes escenarios con muñecos gigantes en fabulosas histórias, como “Recuerdos de Cocoliche” con el gran Justo Ugarte y actores del Teatro de Ensayo de la UC; o, cuando Rodolfo Soto presentó “ Fantasías de Pilín” en un Clásico que contó con la presencia de la Reina Isabel II de Inglaterra, son inolvidables; tiempos memorables de la cultura y deporte chilenos que nos marcaron profundamente y que con emoción y cariño recordamos y relatamos para los mas jóvenes, antes que estos hermosos recuerdos sean, para siempre, barridos por el tiempo.

En verano, generalmente en el mês de Enero, cuando la noche de Santiago presenta un agradable frescor, el Estadio Nacional recibía grandes equipos del mundo entero, Torneos Cuadrangulares con un equipo de casa y tres extranjeros; tuvimos el privilegio de ver al fabuloso Real Madrid de Puskas, Di Stéfano, Del Sol; al Dínamo de Moscú con el sensacional “Araña Negra” Lev Yashin; Botafogo de Garrincha; los Pibes argentinos de River Plate y Boca Junior; Santos de Pelé y compañia. Cuando “Chita Cruz” en un partido Santos / Colo Colo anuló totalmente a Pelé y no lo dejó jugar con una marcación serrada, fue duramente criticado, queríamos ver jugar al Rey y no ver ganar al Colo Colo.

Para no decir que todo era color de rosas en el futbol, mi padre era torcedor del Magallanes, equipo tradicional, siempre ubicado en los lugares mas peligrosos de la Tabla de Posiciones, el Club “Albiceleste” no acostumbraba dar alegrías a sus pocos simpatizantes; algunas veces lo acompañé al Estadio Santa Laura, donde se juntaba con mis tios, para comer empanadas, mas que para disfrutar del partido, me imagino.

Joaquim Madariaga

Este tipo de evento con estudiantes y profesores, que nuestro grupo desenvuelve, se muestra como un excelente método de refuerzo para práctica del idioma hispánico. La estricta exigencia de sólo hablar en español, en situaciones reales de práctica con nativos de esta Lengua, ayuda a vencer el natural recelo de expresarse en un nuevo idioma, cuando no se domina totalmente.

Joaquim Madariaga

Antigua Picada con Alejandro, mi hermano:

La historia de esta “Picada” centenaria se remonta al año 1900 o un poco antes, el año exacto se perdió con el tiempo. Don Francisco Aliaga Juriarte, natural de Valdivia, montó una botillería en la vieja casona. Con faro y tino comercial, de noche ofrecía a la clientela causeos de chancho, acompañado de un pebre insuperable de una receta que hizo su fama y que hasta ahora es secreto guardado a siete llaves; de ahí, pasar de botillería a Restaurant fue un paso y el causeo de don Francisco, Pancho, le puso el nombre.

Si existe una “Picada” genuina, de aquellas que el viejo Santiago era pródigo y que hicieron las delicias de antiguas generaciones, ésta es “Don Pancho Causeo”; mantiene fiel clientela, a la que se agregan estudiantes de las Universidades próximas. Acogedora casona, decoración típica y simple, ofrece el cerdo en sus gloriosas formas y preparos : Perniles, Embutidos diversos, Arrollados, Costillares, Prietas, Pichangas, Chuletas, Parrilladas, junto a un excelente Borgoña, Pipeño, Chicha de Chillán, buena Carta de Vinos y el famoso Terremoto que, se dice, es el mejor de Santiago.

Una visita a la Picada “Pancho Causeo” es un encuentro con la verdadera comida clásica chilena y este Local no puede faltar en cualquier Lista de las mejores “picadas” de Santiago.

“Picada Pancho Causeo” Avda. Ecuador esquina Toro Mazotte – Barrio Pila del Ganso – Santiago

Joaquim Madariaga.

Fue una feliz decisión viajar en Septiembre; nunca había pasado un “18” en Chile, despues de quedarnos en Brasil definitivamente; Myrtha, mi esposa, sí. Santiago en primavera es única: frescor, flores y sol; después del rigor invernal, hasta las personas se renuevan luciendo mas sonrientes y alegres.

El “18” fuimos al Parque Padre Alberto Hurtado, atrás de una chicha dulce y una sabrosa empanada, lugar tranquilo, frecuentado por familias de los alrededores; la sorpresa, que se transformó en emoción contenida a duras penas, fue un vibrante Show Ecuestre del Club de Huasos de Peñaflor. Impecable destreza, en una presentación brillante, conjuntos folclóricos de diversas regiones del pais haciendo contrapunto a las cabalgadas de indios, Mapuches haciendo papel de protagonistas y estrellas del espectáculo, aplaudidísimos por el público; nunca ví nuestros hermanos de comunidades indígenas ser representados con tanto respeto y dignidad. Así debería ser siempre.

Club de Huasos de Peñaflor – Parque Padre Alberto Hurtado:

Presentación de Mapuches en Parque Padre Hurtado:

La Parada del dia 19, la ví por TV. La Escuela Militar, impeque! inicia el desfile con la tradicional Marcha Radetzky; de ahí para adelante, dos horas de pura marcialidad prusiana, plato lleno para gente como yo, que recibió, fuera del segundo nombre, el gusto por las armas del Tio Ernesto, Oficial del Ejército chileno, prematuramente fallecido con el grado de Mayor.

Parientes nos convidan a disfrutar del frescor del campo y la suave brisa del mar; visitamos Valparaiso, Viña del Mar, el hermoso y exclusivo Balneario de Zapallar. El Pacífico, desconoce su nombre, agitado, tan azul y tan helado castiga las rocas sin cesar; sus aguas generosas ofrecen a los chilenos mil delicias y el balcón de sus playas, la visión del vasto océano para ser contemplado hasta el atardecer, cuando el sol se pierde en sus aguas fulgurantes.

Balneario Zapallar:

Si no fuera por los marinos de Las Salinas, Viña del Mar y Reñaca estarían juntas; ingenieros y constructores ganaron de las dunas de arena el derecho de mantenerse eternas y se alzan desafiantes edificios en su lugar. Es el progreso. Viña es fascinante, cada vez mayor y moderna; debe ser el lugar con mayor número de vehículos por metro cuadrado en Chile, imagino que en verano la Ciudad Jardín debe parar. No quiero vivir de recuerdos, más me quedo con la Viña de mi juventud, donde viví un par de años. Alejandro, mi hermano, viñamarino y anfitrión, tomando muy en serio nuestra pesquiza de las mejores Picadas, nos lleva a una famosa en Reñaca Alto, casi en Con-Con, la “Picada Juan Segura”, llegamos al local, mas estaba clausurado esse dia por no dar Boleta de Venta a los clientes, Juan Segura no le hizo honor al nombre; fuimos a outra Picada, muy buena, a un par de cuadras de ahí, por lo que no perdimos el viaje.

Después, nos pasea por Valparaiso y los recuerdos me llegan a tropel cuando pasamos por el Cerro Alegre, la casa en punta de diamante, como proa de barco de ladrillos y madera, estilo ingles de la Maruja, mi hermana fallecida este año. Pasé muchas temporadas de verano entre Viña y El Puerto; yo quería ser marino, mi hermana hizo todo lo posible para lograrlo. Tenía el esquema arreglado, conocía un Oficial de la Armada como “cuña” y otros recursos para la garantía en la Escuela; fui yo que fallé, mi estatura lo impidió. Mi hermana era una figura; fue ella que, de la mano, me enseñó el Puerto y sus misterios; la bohemia porteña, de brazos abiertos para recibir navegantes del mundo entero: el American Bar, el Siete Espejos, el Jako, el Rock and Roll, lugares prohibidos y sus personajes de novelas de piratas y aventureros; si fuese 5 cms más alto, si todavía vivo, estaría viviendo en algún Puerto asiático o del Caribe, sin un ojo y con una pata de palo…

Juan Segura – Clausurado:

Visitamos también la Región del Aconcagua, la Cordillera imponente como telón de fondo, San Felipe y Los Andes y otras ciudades menores se dividen el Valle, extensas plantaciones de frutas dominan el paisaje rural. Llegamos a un agradable campito en San Felipe, la casa de Claudio, hijo de mi hermano. Nos espera con un almuerzo nada mas criollo: Cazuela de Chancho con Chuchoca entre los árboles en el patio; la Cazuela estaba tan sabrosa que decidimos llamar el local como “La Picada de Claudio”.

Cazuela de Chancho con Chuchoca en San Felipe:

Un horno de barro agrietado me llama la atención; fue el terremoto, tío. Me dice Claudio. En Viña observamos un Condominio de varios edificios residenciales desabitado y condenado por el mismo motivo, son secuelas del sismo. Después de almuerzo me acerco a un par de nuevos amigos, el caballo Gregorio y Armónico el guardián de la casa.

Terremoto rajó el horno:

Gregório y Armónico:

Junto con saludarlos y desearles un excelente semana, quisiera pedirles un gran favor. Las Bases para el V Campeonato Nacional de Cueca Cofochilex ya están publicadas y les pido que nos ayuden a difundirlas. El certamente se dará el próximo día 15 de octubre en las dependencias de Casa Chile. Mi escaner no permitió agregar páginas al mismo archivo, así que van las 4 hojas más la ficha, en imagenes separadas.

Merced de Lemos

Presidente Cofochilex Brasil

1.- MERCADO CENTRAL DE SANTIAGO

Me permití iniciar las indicaciones, con un lugar profundamente enraizado en mis recuerdos juveniles, el Mercado Central de Santiago. El antiguo Mercado Central, quien no lo recuerda con cariño! Un verdadero oasis para transnochadores de resaca, “componiendo la caña” con inigualables Pailas Marinas y Mariscales crudos. Fue mi salvación cuando viví solo en pensión en Santiago, la familia en Viña, reforzaba el estómago con caldos y sopas contundentes en el frío invierno de la Capital; mas, la mayoria de las veces, pedía almejas, machas y choritos crudos con limón y cilantro acompañado de una taza de loza de vino blanco, prohibido, pero camuflado como un inofensivo “tecito”, de pié, equilibrando plato, taza, pan y tenedor, haciéndole el quite a los cargadores de mil productos. Jamás volví a comer productos del mar tan sabrosos como en aquel tiempo, ni cuando voy al Sur, con el perdón de valdivianos y chilotes.

Ahora, el Nuevo Mercado Central reluce como un punto gastronómico disputados por turistas; incluso el Sector de Mapocho fue remozado con la inaguración del nuevo edificio de la Pérgola de la Flores y de la Vega Chica que, junto al Rio, la Estación y al propio Mercado, consiguen un conjunto armónico, agradable y pintoresco. “Donde Augusto” es el más famoso Restaurant del Mercado, son tres locales junto a las bancas de pescado y otro, separado, “El Galeón” donde fuimos porque estaba mas tranquilo. La antigua y antipática costumbre de los garzones salir a cazar los clientes todavía funciona. Confundidos como brasileros, pensando que éramos integrantes de un grupo de la CVC, dejamos correr y fuimos atendidos en portugués. Pisco Sour de bienvenida, por cuenta de la Casa, fuimos muy bien atendidos. Pedido básico, Empanaditas de Locos, Reineta con champiñones para mi esposa y una suculenta Paila Marina para mi, vino blanco de la Casa. Agradable, comida sabrosa, precio encima de la media, local propio para turistas.

Por derecho adquirido y más que nada por su historia, el antiguo y querido refugio de nuestra juventud, debe estar en la Lista de las 50 Mejores Picadas de Santiago, aunque sea por pura nostalgia. Es mi opinión sincera.

Joaquim Madariaga

Nueva Vega Chica

El último día 31 de agosto, La empresa Blaze consultoria organizó la 1º feria Cultural. Esta se realizó en el Auditório de la Empresa Rassinni y Casa Chile Los Cóndores, fue convidada especial, para dar a conocer nuestra cultura y también divulgar nuestro trabajo en la sociedad. En nuestra exposición le dimos mucha importancia a nuestra riqueza nacional “El cobre” con las artesanías que son tan conocidas y apreciadas por nosotros. Y por supuesto no podíamos dejar de dar importancia a nuestros Premios “Nóbel de literatura”: Pablo Neruda y Gabriela Mistral. Esta actividad fue un suceso, pues muchas personas quedaron muy interesadas en nuestro labor y prometieron participar de futuras actividades, además de degustar el rico Súper 8 y los alfajores. Habían también otros invitados como: CVC, Livrarías Experimento, Intercambio, Investimento etc Nuestros agradecimientos por el apoyo demostrado a las consultoras Kate e Renata de Blaze Consultoria, Blaze idiomas.

Un abrazo,

Sara Toro